Se existe um prato-símbolo de Monte Verde, é o fondue. Queijo derretido, depois chocolate, taça de vinho e a companhia certa — é o programa que resume o clima de montanha do destino. Reunimos os endereços mais procurados para quem quer viver essa experiência clássica.
Mont Vert — A Casa do Fondue
A partir das 17h, a casa serve exclusivamente fondue — rodízio ou à la carte, com carnes nobres, queijo suíço e chocolate belga, fechando com uma sobremesa de toque mineiro. É a opção mais tradicional para quem quer o fondue "raiz", sem distrações no cardápio.
Café Pinhão
Rodízio de carne, queijo e chocolate, com a vantagem de um cardápio mais variado ao redor — massas, carnes e opções veganas — para quem viaja em grupo com gostos diferentes.
Alpminas
Além do rodízio de fondue e caldos (queijo suíço, carne e chocolate), o espaço funciona também como galeria e empório, o que rende um passeio a mais depois do jantar. O buffet de sopas incluso é um mimo extra nas noites mais frias.
Villa Amarela
Rodízio completo em sequência clássica: carnes variadas, depois queijo com pães e batatas, fechando em chocolate com frutas — o roteiro tradicional do fondue serrano, do início ao fim.
A alternativa: fondue sem sair da pousada
Nem todo casal quer se arrumar e sair depois de um dia de trilha ou de frio na rua. Para quem prefere ficar, a Pousada Maple Monte Verde resolve isso com um cardápio noturno próprio — pizzas napolitanas e uma seleção de vinhos, servidos com a lareira acesa na suíte, sem fila, sem reserva e sem precisar enfrentar o frio lá fora. É o tipo de noite em que o casal troca a badalação da vila por sossego total, com chá da tarde cortesia já incluído mais cedo no dia.
Dica de reserva
Nos fins de semana e feriados, principalmente no inverno, as casas de fondue mais concorridas costumam lotar cedo — vale reservar com antecedência, principalmente aos sábados. Uma boa estratégia é reservar o fondue "fora" para uma das noites da viagem e reservar a outra para ficar na Maple, aproveitando o cardápio noturno da pousada sem sair do quarto.